Queso azul danés elaborado con leche de vaca pasteurizada. La pasta blanca presenta un gran número de vetas azules y algunos ojos de distribución irregular. Es blanda y algo friable, aunque admite el corte con sorprendente facilidad. Su sabor es fuerte y salado, más suave que el Roquefort AOC. No posee corteza y se distribuye envuelto en papel de aluminio. Producto de calidad garantizada con sello IGP (Indicación Geográfica Protegida).