El Langres es una de las joyas de Germain. Un queso con Denominación de Origen Protegida. Es original de Champaña - Ardenas, y tiene su origen en las abadías y granjas de la región. Es un queso madurado de pasta blanda, color anaranjado e intenso sabor debido a su afinado. Su masa beige claro se vuelve blanda y muy cremosa en el centro. Nunca se le da la vuelta en su periodo de afinación, por eso se hunde un poco y forma una concavidad en el centro.