Es un queso cremoso, consistente, de color blanco-amarillento muy claro, con sabor dulce y altamente calórico. El porcentaje de materia grasa determina la calidad del mismo. Con 47,5 gramos de grasa por cada 100 gramos, podemos decir que es un mascarpone de gama alta. Suele ser descrito como queso de cuajada, aunque se elabora de forma muy parecida al yogur. Muy utilizado en la elaboración de postres como el tiramisú o la tarta de queso y en salsas culinarias.